乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展(fāzhǎn)大会在四川乐山开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，以“激发(jīfā)餐饮新消费(xiāofèi) 开启市场新动能(dòngnéng)——味美四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次落地四川。 ▲第十八届(dìshíbājiè)中国餐饮(cānyǐn)产业发展大会在乐山开幕 红星新闻记者 顾爱刚 摄 大会(huì)现场设置了(le)3000平方米的“四川老字号展区”“非遗美食展区”“外贸优品（美食类）展区”，同时还举办了“乐山味道”交流品鉴会。大会期间，将通过主论坛、企业家论坛、品鉴会、大咖说(kāshuō)、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等(děng)活动(huódòng)，为参会者提供全方位、多角度的交流与合作平台。 中国(zhōngguó)烹饪协会公布的数据显示，2024年全国(quánguó)餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%。2025年1至(zhì)5月(yuè)，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体稳定增长(wěndìngzēngzhǎng)态势。该协会会长杨柳表示，餐饮业要精准把握行业大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势特征，充分借助资源与政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国烹饪协会与乐山市(lèshānshì)人民政府签署战略合作协议，还举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式、乐山食品饮料产业(chǎnyè)项目签约仪式。乐山部分县(xiàn)（市、区）与有关企业(qǐyè)签署食品饮料产业项目投资协议，共签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山张公桥美食街 胡威 摄(shè) 乐山美食(měishí)学院也于20日揭牌成立。该学院立足乐山特色美食产业，依托乐山职业技术学院，构建(gòujiàn)“一高地、一平台(píngtái)、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设成为支撑乐山打造“世界美食之(zhī)都”的(de)人才培养高地，服务(fúwù)乐山美食研发与标准(biāozhǔn)制定的技术平台，促进乐山美食文化传承与创新的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌。根据目标(mùbiāo)规划，到2027年该学院将实现美食相关学历教育、社会培训5000人次以上。 据了解，近年来乐山打造出苏稽古镇、罗目古镇、罗城(chéng)古镇等(děng)8个特色美食聚落，培育张公桥、上(shàng)中顺等12条省市重点美食街区，2024年接待游客(yóukè)突破1亿人次，餐饮收入111.89亿元，旅游综合收入超1300亿元，“为吃赴一座城”正(zhèng)成为文旅消费的新潮流。 红星新闻记者 顾爱刚 摄影(shèyǐng)报道 编辑 郭庄 责编(zébiān) 魏孔明 （下载红星新闻，报料有奖(yǒujiǎng)！）